Preparar un pollo entero en una olla de cocción lenta es uno de los mejores trucos de cocina para obtener una textura tierna al estilo rostizador, sin tener que estar pendiente del horno. El calor suave y húmedo deshace los tejidos conectivos, dando como resultado una carne que prácticamente se desprende del hueso. Mientras se cocina, crea su propio caldo rico y sabroso, y un rápido acabado a la parrilla al final le da esa clásica piel dorada.
Ingredientes:
- Pollo entero (menudos quitados): 3½–4½ libras
- Sal kosher: 2 cucharaditas
- Ajo en polvo (o ¾ cucharadita de dientes de ajo picados): 2 cucharaditas
- Pimienta negra: 1 cucharadita
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