Ingredientes
½ taza de mantequilla sin sal (fría)
1 taza (200 g) de azúcar glas
2 ½ tazas (500 g) de harina común
4 yemas de huevo grandes de gallinas camperas
4 cucharadas de leche fría o agua
Cómo hacer la masa quebrada dulce de Jamie Oliver
Prepara los ingredientes: Corta la mantequilla fría en cubos. En un recipiente grande, mezcle el azúcar glas y la harina. Luego, frote la mantequilla con los dedos o un cortador de masa hasta que la mezcla parezca pan rallado grueso.
Agregue las yemas de huevo: Incorpora las yemas de huevo una a una y mezcla hasta que la masa comience a unirse.
Añadir líquido: Añada poco a poco leche fría o agua y mezcle suavemente hasta que la masa forme una bola. Tenga cuidado de no trabajarla demasiado.
Enfriar la masa: Envolver la masa en película transparente y aplanarla formando un disco. Refrigerar durante al menos 30 minutos para que cuaje y evitar que se encoja durante el horneado.
Extiende la masa: Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente ⅛ de pulgada. Forra el molde para tarta con la masa y presiona los lados. Recorta el exceso de masa.
Hornear la base de la tarta: Si se prepara una tarta a ciegas, precalentar el horno a 175 °C. Colocar papel vegetal sobre la masa y rellenar con frijoles. Hornear durante 12 minutos, retirar los frijoles y hornear de 5 a 8 minutos más, hasta que estén dorados.
Añade tu relleno: Una vez que la masa esté horneada y enfriada, rellénala con el relleno que desees: fruta, natillas o chocolate.
Servir: Disfrute de su tarta tibia oa temperatura ambiente con una pizca de azúcar en polvo o un chorrito de chocolate.
Ideas de relleno
Para rellenos dulces: utilice esta masa para tartas de frutas, tartas de chocolate o tartas a base de natillas.
Para rellenos salados: evite el azúcar y úselo para quiches o pasteles salados como el de champiñones o el de pollo.
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