Los microplásticos —esas diminutas partículas de menos de 5 mm— se han convertido en una de las preocupaciones ambientales más acuciantes de nuestro tiempo. Presentes en todas partes, desde el fondo del océano hasta nuestros platos, estas partículas provienen de muchas fuentes sorprendentes. Y ahora, una nueva investigación ha revelado una más: tu sartén antiadherente rayada.
Un estudio clave revela que un rasguño puede liberar 9.100 partículas microplásticas.
Un estudio innovador realizado por investigadores de la Universidad Flinders y la Universidad de Newcastle (publicado en Science of The Total Environment , diciembre de 2022) ha demostrado que un solo rasguño en una sartén antiadherente revestida de teflón puede liberar hasta 9.100 partículas microplásticas.
Aún más alarmante es que, durante la cocción típica, se podrían liberar hasta 2,3 millones de partículas debido a daños extensos. Estas partículas son principalmente politetrafluoroetileno (PTFE), un compuesto PFAS, lo que plantea riesgos adicionales para la salud.
¿Qué son los microplásticos y por qué son importantes?
Los microplásticos pueden ser:
- Primario : Hecho intencionalmente pequeño (como microperlas)
- Secundario : Creado por la descomposición de plásticos más grandes.
Se han detectado en:
- Mariscos y agua potable
- Polvo doméstico
- Incluso los pulmones y la sangre humanos
Los riesgos para la salud incluyen inflamación, alteraciones hormonales y posibles vínculos con el cáncer, en particular en el caso de los microplásticos que contienen PFAS, conocidos como “químicos eternos”.
Actividades cotidianas que liberan microplásticos de los utensilios de cocina
Este estudio destaca cómo el comportamiento común en la cocina contribuye a la contaminación por microplásticos:
- Uso de utensilios de metal en sartenes antiadherentes
- Fregado con esponjas abrasivas
- Lavar sartenes rayadas con agua corriente
Estas acciones hacen que pequeñas partículas de plástico se esparzan en los alimentos, el agua e incluso el aire de su hogar.
Cómo se realizó el estudio
Los investigadores simularon el uso típico de una sartén y sus daños:
- Utilizaron condiciones controladas de raspado y cocción.
- Las imágenes Raman y la espectroscopia detectaron y midieron partículas microplásticas.
- Analizaron daños que iban desde un ligero rasguño hasta una falla total del recubrimiento.
Esta rigurosa metodología proporcionó una prueba clara de la liberación de microplásticos de los utensilios de cocina domésticos.
Otros productos que podrían eliminar microplásticos
Si bien la atención se centra en los utensilios de cocina antiadherentes, muchos artículos de uso diario podrían liberar microplásticos:
- Tablas de cortar de plástico
- Contenedores de alimentos
- Herramientas y utensilios de cocina
- Artículos de cuidado personal como cepillos y peines.
Cualquier artículo de plástico que se desgaste con el uso podría contribuir a la contaminación por microplásticos.
Lo que puedes hacer: Cocinar de forma más segura empieza aquí
Si nota un rayón en su sartén antiadherente, considere retirarla del mercado , especialmente si la va a usar con regularidad o a altas temperaturas.
Consejos prácticos para reducir la exposición a los microplásticos:
Evite los utensilios de metal en sartenes antiadherentes
Utilice herramientas de madera o silicona.- Lavar las sartenes suavemente con esponjas suaves.
Cambie a utensilios de cocina de acero inoxidable, cerámica o hierro fundido para una mayor durabilidad a largo plazo.
Reemplace los utensilios de cocina viejos o dañados
¿Qué pasa con los fabricantes y las políticas?
Para conocer los tiempos de cocción completos, vaya a la página siguiente o abra el botón (>) y no olvide COMPARTIR con sus amigos de Facebook.
