¡Una receta saludable y rica en proteínas perfecta para quienes quieren comer rico pero sin sentirse pesados!
Estos rollitos de col con carne magra son un plato principal completo, ligero pero lleno de sabor. La combinación de col dulce y el cremoso relleno de carne y yogur los hace irresistibles, incluso para quienes están a dieta. Perfectos para preparar con antelación, se conservan bien incluso al día siguiente y están aún mejores tras un rápido recalentamiento en el horno.
- Rollitos de col y carne ligeros y sabrosos: sin culpa, sólo 190 calorías y ¡mucho sabor!
Tiempos de preparación
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Preparación: 25 minutos
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Tiempo de cocción: 40-45 minutos
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Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 10 minutos
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Raciones: 4 personas (14 panecillos)
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Calorías: aproximadamente 190 kcal por rollo
Ingredientes
Para el relleno:
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540 g de carne molida magra (ternera, pavo o pollo)
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50 g de harina integral
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1 cebolla finamente picada
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1 diente de ajo (o 2 si te gusta un sabor más intenso)
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100 g de yogur griego bajo en grasa o yogur casero
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2 cucharaditas de sal aromática (o sal + romero, tomillo y salvia al gusto)
Para los rollitos:
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1 repollo grande
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3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación
Prepara el repollo.
Retira 14 hojas grandes, retira la parte dura del centro del tallo con un cuchillo y lávalos bien. Escalda en agua con sal durante unos 3 minutos y luego déjalos secar sobre un paño limpio.Prepare el relleno.
En un tazón, combine la carne molida, la cebolla y el ajo picados, la harina integral, el yogur y la sal sazonada. Amase hasta formar una masa suave y compacta, luego divídala en 14 porciones iguales.Dale forma a los rollitos.
Extiende una hoja de col, coloca un trozo de masa en el centro y enróllala con cuidado, doblando los lados hacia adentro para sellar. Repite este proceso hasta que se acabe el relleno.Colocar en una fuente para horno.
Colocar los panecillos uno al lado del otro en una fuente ligeramente engrasada con una cucharadita de aceite. Una vez colocados, untar la superficie con las dos cucharaditas de aceite restantes.Horneado.
Cubra la fuente con papel aluminio y hornee en un horno convencional a 200 °C (400 °F) durante 20 minutos . Retire el papel aluminio y continúe horneando durante 20-25 minutos más a 180 °C (350 °F) . Para una superficie dorada y crujiente, encienda el grill durante los últimos 3-4 minutos.Consejo rápido: Es normal que quede un poco de líquido en el fondo: ¡es solo el agua que el repollo libera naturalmente durante la cocción!
Consejo
Puedes prepararlas con antelación y recalentarlas antes de servir: ¡estarán aún más ricas!
Para una opción más fresca, también puedes añadir una cucharada de mostaza o pan rallado integral al relleno.Un plato saludable, rico en proteínas y fibra, perfecto para mantenerse ligero sin sacrificar el sabor.
Referencias bibliográficas
Preguntas frecuentes
- ¿Qué ingredientes necesitas para los rollitos de col y carne?
Ingredientes: 540 g de carne molida magra, 50 g de harina integral, 1 cebolla picada, 1 diente de ajo, 100 g de yogur griego bajo en grasa, 2 cucharaditas de sal sazonada, 1 col grande, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. - ¿Cuánto tiempo se tarda en preparar y cocinar los rollitos de col y carne?
La preparación toma unos 25 minutos y la cocción, entre 40 y 45 minutos. El tiempo total de cocción es de aproximadamente 1 hora y 10 minutos. - ¿Puedo preparar los rollitos de col y carne con antelación?
Sí, puedes prepararlos con antelación y recalentarlos antes de servir; estarán aún más ricos.
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