Ingredientes:
700 ml de leche + 120 g de crema pastelera de vainilla
2 yemas de huevo
120 g de azúcar
130 ml de leche
130 ml de agua
1 cucharada + 1 cucharadita de sal
100 g de mantequilla
20 g de azúcar (1 cucharada + 2 cucharaditas)
160 g de harina (1 ⅓ taza)
5 huevos
250 g de mantequilla
1 vaina de vainilla
500 g de fresas
Azúcar glas
Instrucciones:CONTINÚA EN LA PÁGINA 2 En una cacerola, combine 700 ml de leche y 120 g de crema pastelera de vainilla. Añada 2 yemas de huevo y 120 g de azúcar. Cocine la crema pastelera a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese. Deje enfriar.
En otra cacerola, combine 130 ml de leche, 130 ml de agua, sal, 100 g de mantequilla y 20 g de azúcar. Lleve a ebullición.
Cuando la mezcla hierva, añada 160 g de harina y remueva hasta formar una masa. Cocine durante unos 2 minutos y deje enfriar un poco.
Añada gradualmente 5 huevos a la masa, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición.
Precaliente el horno a 230 °C (450 °F). Coloque pequeñas porciones de la masa en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Hornear durante 10 minutos a 230°C, luego reducir la temperatura a 200°C y hornear durante 10 minutos más, hasta que esté dorado…Para preparar el relleno, mezcla 250 g de mantequilla con las semillas de una vaina de vainilla. Rellena las galletas horneadas con la crema pastelera preparada y fresas rebanadas.
Refrigera las galletas rellenas durante aproximadamente 1 hora para que cuajen.
Antes de servir, espolvorea con azúcar glas para darle el toque final.
Consejo: ¡Estas galletas están deliciosas y se disfrutan mejor frías!
Para conocer los tiempos de cocción completos, vaya a la página siguiente o abra el botón (>) y no olvide COMPARTIR con sus amigos de Facebook.
