3. La prueba de grietas (comprobación visual)
Casca el huevo en un plato.
Observa la yema y la clara:
La yema es redonda y alta, la clara es espesa y grumosa → Fresca
La yema es plana, la clara es acuosa y se extiende → Vieja
De color rosa, verde o blanco turbio → Echado a perder: deséchalo inmediatamente
Nunca comas huevos con colores diferentes o con mal olor.
4. Prueba del olfato (Verificación de seguridad final)
Rompa el huevo y huélalo.
Huevo fresco → Olor neutro o ligeramente a huevo.
Huevo podrido → Olor fuerte, parecido al azufre (a huevo podrido). ¡Tírelo!
El olor proviene del sulfuro de hidrógeno, un signo de descomposición bacteriana.
Cocinar un huevo podrido no lo hará seguro.
5. La prueba del giro (para huevos duros)
Coloque un huevo duro sobre una superficie plana
y gírelo como un trompo.
Lo que sucede:
Gira suave y rápido → Recién hervido
Se tambalea o gira lentamente → Huevos más viejos o en mal estado
Funciona porque los huevos frescos tienen yemas más apretadas y centradas.
Qué hacer con huevos viejos (pero aún en buen estado).
¡No todos los huevos viejos son malos!
Usa huevos un poco más viejos para:
Hervir duro: se pelan más fácilmente que los frescos
Hornear: donde la textura importa menos
Huevos revueltos o tortillas: se cocinan completamente
Simplemente evite usar huevos cuestionables en platos como huevos escalfados o fritos, donde la frescura es clave.
Cuándo tirar un huevo
Deseche los huevos si:
Flotan en el agua.
Huelen mal.
Tienen cáscaras agrietadas o viscosas.
Muestran una decoloración rosada, verde o iridiscente.
Han pasado la fecha de caducidad por más de 3 a 5 semanas.
Los huevos pueden durar de 3 a 5 semanas en el refrigerador desde el día en que se pusieron.
Bono: Cómo almacenar huevos para máxima frescura
Para conocer los tiempos de cocción completos, vaya a la página siguiente o abra el botón (>) y no olvide COMPARTIR con sus amigos de Facebook.
